曝豆角同曝辣椒工艺相同，豆角选材很关键，采摘不能太老也不能太嫩，这样曝出来才能饱满清脆。曝好窖藏，约两月就可取用，用多少取多少，将发酵好的豆角运到精深加工厂区，清挑、挑选，打包，低温杀菌。避光冷藏可保质10个月。
       开袋可食，烹饪更有味。彭记坊的曝豆角勿需再入盐，锅内入猪油，煸香猪肉，加入产品、青椒、大蒜等炒制出锅即可。

【菜式推荐】曝豆角炒肉泥

【配料】五花油渣丁50克、青红椒碎30克
【制作方法】
       1、曝豆角用无油炒锅中小火编香备用；
       2、炒锅入猪油爆香油渣丁、青红椒碎、蒜蓉，倒入曝豆角、入盐、味精、胡椒粉、生抽调味后装盘即可；
【特点】坛香味浓，脆爽可口